春分|春“疯”来了

编辑:小豹子/2018-08-23 15:16

  丨一场春雨,便是丰年丨

  明日

  《月令七十二候集解》:

  二月中

  分者半也

  此当九十日之半

  故谓之分

  宜

  撒欢浪

  软腐宅

  忌

  ▼

  几天前,接近五个月没有降水的北京城,终于降下一场小雪。

  ▲一年来北京难得的大雪

  翻开日历,2018年的时光已经逼近那个叫做春分的节气,太阳直射点即将跨越赤道,向着北方缓缓移动,这场雪注定不会存留太久。

  薄薄的积雪在故宫的琉璃瓦上逐渐消融,一点一滴渗进土里,滋润几株青草从古老的土地上冒出来。

  ▲中国最美的山峰,南迦巴瓦峰。春天来了,山里的桃花也开了。

  大约一千年前,苏东坡也见证了这样一场落在春分前后的雪,他写了一首凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)《癸丑春分后雪》,第一句便是:

  “

  雪入春分省见稀,

  半开桃李不胜威。

  ”

  看来那场雪也下得不大,在斑驳的雪景映衬下,诗人看见桃花刚开了一半。

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  它把时间一分为二

  春分就是这样一个中和温厚的节气。

  它是很多事物的分界线:严寒和温暖,肃杀和生机,残枝和嫩芽,雪和雨,甚至夜晚和白昼,都在这一天和解、共存、交替,此消彼长。

  ▲春分过后,万物都躁动了起来

  如果你对中学地理课本还有印象,那么一定知道,我们所在的地球,自转轴与公转轨道面并不垂直,而是存在一个小小的倾角。

  也正是这个夹角,造就了这世上的诸多美好。四季更替,寒来暑往,草木枯荣,昼夜长短的变化,无不来自于太阳直射点在南北回归线之间周而复始的运动。

  ▲春分都来了,该干活了

  太阳自南向北到达赤道的一刻,也就成为春分这个美好的日子。

  在这天里,全世界的白昼和夜晚都精准地一分为二,太阳的光照沿着赤道对称,平均地播撒在南北半球。我们的古人早早就注意到了这个节点,两千年前的董仲舒在书中写道:

  “

  春分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。

  ”

  ▲春天来了,青稞地里绿油油的一片

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  大地打破最后的安静,燥了起来

  春分过后,气候渐暖,万物蓬勃,擅长农耕的中国人知道,一年的耕作和收获都要开始了。

  在作家周作人的童年里,一整个春天都是忙碌的:“这从冬至算起,祭灶,祀神,祭祖,过年拜岁,逛大街,看迎春,拜坟岁,随后跳到春分祠祭,再下去是清明扫墓了。”

  ▲祭祀,它也是一种传统中国人迎接春天的仪式

  古时候的君王也常常在春分祭祀,祈求国家风调雨顺,五谷凤凰彩票官网(fh03.cc)丰登。即便是小户人家,也会用诸多习俗,在春分里寄托对脚下土地的希冀。

  “

  夜半饭牛呼妇起,

  明朝种树是春分。

  ”

  草长莺飞,杨柳依依,春分正是麦苗禾苗拔节的时候,在繁重的劳动开始前,农人要先喂饱家里的牲畜。

  过去南方一些地方有春分时喂耕牛糯米团的习俗:用青草包着糯米送进老牛嘴里,盼着它下田时多多出力。

  ▲春分之后,春天就真正登场了

  除了人类的朋友,那些人类的“敌人”也不能忽视:为了防止田野上盘旋的鸟群啄食嫩苗,有的地方还有“粘雀子嘴”的活动。也就是把煮好的汤圆串起来,放置在田间地头,鸟儿吃过后,嘴自然就被黏住了。

  当然,优先考虑自己的肚子也是人之常情,汤圆出锅后,一家老小总要先品尝几颗。

  ▲春天最吸引人的就是时令春菜,菊花脑、香椿苗、空心菜苗、芹菜苗、秧草、蚕豆、春笋……到了4月份,一些菜就不再有了,过季不候。摄影 / 酱子

  春分到了,似乎连人和动物的关系都变得温和起来。

  按照传统的养生理论,阴阳调和、昼夜分半的春分里,饮食也以温润滋补为最佳,不宜摄入太寒或太热的食物。恰好这时上市的蔬菜,一眼望去都是清润可口的模样。芦蒿、莴笋,摆在菜场里,无不是翠绿夹杂着嫩白,既好看,又爽口。

  ▲韭菜花炒肉就是春天的味道

  如果说食物也有性格,那么此时更常见的蘑菇、白萝卜、油菜等就是其中最敦厚的一类。它们没有刺激的味道和特殊的秉性,可炖汤,可爆炒,可清蒸,不需要烹饪者有多么高超的技艺,就能呈现出不错的滋味来。

  ▲春天的萝卜水嫩好吃

  江南有些城市就有春分吃萝卜的癖好,把萝卜切丝切丁,包进春卷和包子里,一口下去味道想必不坏。

  老北京人习惯春分吃驴打滚。别看它以驴为名,但制作工序却一点都不马虎。黄米面卷着红豆沙、白糖、香油、桂花,还有花花绿绿的青红丝,末凤凰彩票网(fh643.com)了再撒一层豆面,精细程度不输南方糕点。据说在这天吃驴打滚有辟邪祈福的作用,北京人吃得有滋有味。

  ▲在南方人的心目中油菜花约等于春天

  最广为人知的春分游戏,一是竖蛋,二是放风筝。

  前者顾名思义,就是挑选一枚浑圆匀称的生鸡蛋,在不打破蛋壳的前提下,将它竖立在桌上,由此有了“春分到,蛋儿俏”的说法。游戏完成后,再找些油菜,成就一盘油菜炒蛋,大概对这些蛋最妥帖的处理方式。

  ▲对于不会做饭的人来说,鸡蛋炒一切即美食

  第二种游戏就更加常见了,“儿童散学归来早,忙趁东风放纸鸢”,挟着暖意的春风穿过花红柳绿,把风筝连同一颗颗童心送上天际。

  ▲关于风筝的起源有很多说法,有人说它源自游戏,有人说它源自军事传信,还有人类学的学者说它是古人联通上天的天梯。不过今天,它已经演化成了娱乐,成为春天的意象。

  ▲一到春天,宽敞凤凰彩票官网(fh03.cc)地面上放风筝的人就多了起来 摄影 / 黄彬彬

  对爱喝茶的人来说,春分绝对是一个重要节日。

  驰名中外的龙井茶有“雨前茶”、“明前茶”的说法,其中雨指的是谷雨,明指的就是清明——春分的下一个节气。清明前的茶树一叶一芽,可谓茶中珍品,有“明前茶,贵如金”的美誉。

  ▲茶叶的香味也是春天的味道

  ▲每一年的春分过后,清明之前,就是喝茶人、采茶人都最期待的时刻

  春分是夜晚和白昼和解的日子,我们的祖祖辈辈,都在这一天踏着最后的积雪,走向逐渐丰盈的田地。透过春分的勃勃生机,中国人仿佛能看到下一个名叫“清明”的节气里,斜斜飞落的雨丝,和牛背上遥指杏花村的牧童。

  文丨苏炜

  图编丨鲸鱼

  编辑丨逸骁

  本文图片来自视觉中国